Zweedse broodreepjes

Ingrediënten voor 6 personen:

• 2 eieren, hardgekookt en gepeld
• 2 eetlepels verse dille, fijngesneden
• 2 eetlepels mosterd
• 2 ansjovisfilets, fijngesneden
• 75 gram zachte boter
• 8 sneetjes wit casinobrood, zonder korst
• Materialen: staafmixer

Bereiding:

1. Pureer de eieren, dille, mosterd, ansjovis en de helft van de boter met de staafmixer fijn. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
2. Verdeel het mengsel over 4 sneetjes brood en leg de andere sneetjes erop.
3. Besmeer elke sandwich aan beide zijden met de rest van de boter.
4. Snijd elke sandwich in 3 repen. Bak de broodreepjes in een koekenpan in 1-2 minuten per kant goudbruin.

Tips:

• Serveer met extra mosterd.

Bron: AllerHande 04 – 2007
Bereidingstijd: 20 minuten
Voedingswaarde per persoon: 220 kCal