Lamskoteletjes met rozemarijn-knoflookolie

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 eetlepels (olijf)olie
• 2 theelepels (Dijon) mosterd
• 2 teentje knoflook
• 2 takjes rozemarijn
• (versgemalen) zwarte peper
• 4 dubbele lamskoteletten

Bereiding:

1. Roer in een kommetje de olie en de mosterd door elkaar. Pel de knoflook en pers deze uit boven het mengsel. Ris de naaldjes van de rozemarijn en knip deze fijn (u kunt ze ook hakken) boven het kommetje. Breng het geheel op smaak met peper.
2. Leg de lamskoteletjes in een schaal met de marinade en schep ze enkele keren om. Bewaar ze tot gebruik afgedekt in de koelkast.
3. Rooster de koteletjes op een hete barbecue in ongeveer 8 minuten bruin. Keer ze halverwege.

Tips:

• Serveer de koteletjes met een kant en klare tomatensaus.

Wijnadvies:

• Door de mosterd en de knoflook smaakt een volle rijpe rode wijn (bijvoorbeeld) uit Portugal) lekker bij deze koteletjes.

Bron: Allerhande
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Voedingswaarde per persoon: 300 kcal